Khi trẻ khiếm thị làm chủ quầy pha chế, bếp ăn

Những nỗi lo về an toàn, nguy cơ bỏng, đứt tay luôn là rào cản tâm lý lớn với cả phụ huynh lẫn người làm giáo dục. Nhưng sự kết hợp đầy trách nhiệm giữa Hội Cứu trợ trẻ em khuyết tật thành phố Hà Nội, Trường PTCS Nguyễn Đình Chiểu và Trường Trung cấp nghề Nấu ăn, Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội đã chứng minh một thực tế xúc động: Với phương pháp phù hợp và tình yêu thương, đối với trẻ em khuyết tật, không gì là không thể.

Trao chứng chỉ nghề Kỹ thuật chế biến món ăn và Kỹ thuật pha chế đồ uống cho các học viên khiếm thị, chiều 29-7. Ảnh: Mai Hoa

"Cầm tay chỉ việc" bằng tâm huyết của người thầy

Để triển khai thành công hai khóa học kỹ thuật chế biến món ăn và kỹ thuật pha chế đồ uống kéo dài 3 tháng hoàn toàn miễn phí cho học sinh khiếm thị, một mô hình phối hợp chặt chẽ đã được thiết lập. Trong đó, Hội Cứu trợ trẻ em khuyết tật thành phố Hà Nội đóng vai trò kết nối, tài trợ kinh phí; Trường PTCS Nguyễn Đình Chiểu cử giáo viên đồng hành, kết nối sát sao giữa nhà trường, học sinh và phụ huynh; còn Trường Trung cấp nghề Nấu ăn, Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội đảm nhận toàn bộ khâu chuyên môn, bố trí giáo viên giàu kinh nghiệm và trang bị giáo cụ phù hợp.

Để giảng dạy cho những học sinh đặc biệt này, các thầy cô giáo không chỉ cần kỹ năng chuyên môn vững vàng mà còn đòi hỏi sự kiên nhẫn vượt bậc. Không thể dùng hình ảnh trực quan, giáo án được chuyển ngữ sang hệ thống chữ nổi Braille. Mọi thao tác nhận biết dụng cụ như máy xay, bình lắc, đo lường độ đầy của ly hay độ chín của món ăn đều phải chuyển hóa qua cảm nhận của thính giác, xúc giác và khứu giác.

Cô giáo Đào Thị Hồng Quyết, Trưởng khoa Khách sạn - Du lịch (Trường Trung cấp nghề Nấu ăn, Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội) chia sẻ về các giải pháp đặc thù khi dạy nghề cho trẻ khiếm thị. Ảnh: Mai Hoa

Cô giáo Đào Thị Hồng Quyết, Trưởng khoa Khách sạn - Du lịch (Trường Trung cấp nghề Nấu ăn, Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội), người trực tiếp giảng dạy lớp pha chế đồ uống, không giấu nổi xúc động: “Việc giảng dạy đòi hỏi sự tỉ mỉ, "cầm tay chỉ việc" và vất vả gấp 2 - 3 lần so với lớp học bình thường. Nhưng bù lại, nhìn thấy sự phấn khởi, tự giác và khả năng tự tay hoàn thành các món hoa quả trộn, sinh tố, cà phê của các em, chúng tôi cảm thấy vô cùng hạnh phúc và xúc động”.

Chủ tịch Hội Cứu trợ trẻ em khuyết tật thành phố Hà Nội Nguyễn Kim Hoàng chia sẻ. Ảnh: Mai Hoa

Đánh giá về ý nghĩa sâu sắc của sự hợp tác này, ông Nguyễn Kim Hoàng, Chủ tịch Hội Cứu trợ trẻ em khuyết tật thành phố Hà Nội chia sẻ: “Nếu chúng ta biết chăm lo, biết khơi gợi và phát huy những năng lực nội sinh thì chắc chắn các em khuyết tật sẽ làm được rất nhiều việc tốt cho đời như những người bình thường. Tôi mong các em sau khi nhận chứng chỉ nghề sẽ tiếp tục nỗ lực, làm việc bằng tất cả niềm tin và nghị lực của mình để tự lập, chia sẻ gánh nặng với gia đình”.

Quả ngọt tự lập và nụ cười rạng rỡ của niềm tin

Sự trưởng thành của các em học sinh sau khóa học là phần thưởng vô giá đối với tập thể sư phạm và gia đình. Những kỹ năng sơ cấp tưởng như nhỏ bé lại chính là bước ngoặt quan trọng giúp các em tự phục vụ bản thân, hòa nhập cộng đồng và xóa tan cảm giác tự ti.

Vui mừng trước những chuyển biến tích cực của học sinh, cô giáo Nguyễn Tuyết Mai, Hiệu trưởng Trường PTCS Nguyễn Đình Chiểu khẳng định: “Nhờ phương pháp giảng dạy đặc biệt và sự đồng hành nhiệt thành của các thầy cô, các em đã có kỹ năng nghề rất tốt. Nhìn thấy những nụ cười rạng rỡ của các em khi tự tay nấu ăn, pha chế từng ly nước, chúng tôi càng tin rằng, những kỹ năng nghề này không chỉ là hành trang sống mà còn trao cho các em sự tự tin để vững vàng hơn trong tương lai”.

Cô giáo Nguyễn Tuyết Mai, Hiệu trưởng Trường PTCS Nguyễn Đình Chiểu tin tưởng việc làm chủ kỹ năng nghề sẽ giúp các em tự tin vươn lên trong cuộc sống. Ảnh: Mai Hoa

Đối với các bậc phụ huynh, hạnh phúc đôi khi thật giản dị. Chị Lều Thị Hảo (trú tại phường Kiến Hưng, Hà Nội), mẹ em Nguyễn Tuệ Linh - một học sinh vừa hoàn thành khóa đào tạo nghề, xúc động chia sẻ về sự đổi thay tích cực của con: “Việc vận động đối với cháu vô cùng khó khăn. Trước đây, những kỹ năng như cầm dao hay sử dụng bếp sao cho an toàn là điều mà phụ huynh rất muốn dạy nhưng cực kỳ khó khăn để hướng dẫn cho con. Nhờ có các thầy cô tận tình hỗ trợ, cháu đã tiến bộ rõ rệt. Giờ đây, cháu đã biết phụ giúp việc nhà những lúc mẹ đi làm về muộn”.

Không chỉ mang lại giá trị sử dụng hằng ngày, các khóa học nghề còn mở ra một chân trời mới, gieo vào lòng thế hệ trẻ khiếm thị ước mơ và sự chủ động vươn lên. Em Hồ Gia Linh, học sinh khiếm thị chuẩn bị bước vào lớp 10 Trường PTCS Nguyễn Đình Chiểu, người từng đạt Giải Khuyến khích trong Kỳ thi chọn học sinh giỏi các môn văn hóa lớp 9 cấp thành phố do Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội tổ chức - hào hứng nói về trải nghiệm của mình: “Em cảm thấy vô cùng thích thú khi được tham gia cả hai khóa học nghề nấu ăn và pha chế đồ uống. Khóa học đã mang lại cho em những trải nghiệm mới mẻ và có thêm nhiều kỹ năng thiết thực trong cuộc sống”.

Khép lại khóa đào tạo, thầy Nguyễn Xuân Hùng, Hiệu trưởng Trường Trung cấp nghề Nấu ăn, Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội kỳ vọng, cầm trên tay chứng chỉ sơ cấp nghề, các học sinh khiếm thị không chỉ mang theo kỹ năng làm bếp hay pha chế, mà quan trọng hơn là tinh thần tự lập, sự tự tin.